Αιμοχρωμάτωση είναι μια ασθένεια στην οποία πάρα πολύ σίδηρος συσσωρεύεται στο σώμα μας (απορρόφηση σιδήρου). Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα.

Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου είναι τοξική για το σώμα μας. Μπορεί να δηλητηριάσει τα όργανά μας και να προκαλέσει ανεπάρκεια οργάνων. Στην αιμοχρωμάτωση, ο σίδηρος μπορεί να συσσωρεύεται  στα περισσότερα από τα όργανα του σώματός σας, αλλά κυρίως στο ήπαρ, την καρδιά και το πάγκρεας. Επίσης, πάρα πολύ σίδηρος στο ήπαρ μπορεί να προκαλέσει διόγκωση του ήπατος, ηπατική ανεπάρκεια, καρκίνο ή κίρρωση του ήπατος. Ο σίδηρος στη καρδιά μπορεί να προκαλέσει καρδιακές αρρυθμίες που ονομάζεται καρδιακή ανεπάρκεια.

Υπάρχου 2 τύποι αιμοχρωμάτωσης. Η πρωτογενής και δευτερογενής. Πρωτογενής αιμοχρωμάτωση προκαλείται από ένα ελάττωμα στα γονίδια, που ελέγχουν το πόσο σίδηρο θα απορροφηθεί από τα τρόφιμα. Δευτερογενής αιμοχρωμάτωση, είναι συνήθως το αποτέλεσμα-σύμπτωμα μιας άλλης ασθένειας ή πάθησης που προκαλεί υπερβολική απορρόφηση σιδήρου.