Η ζύμωση είναι μια μεταβολική διαδικασία στην οποία ένας οργανισμός μετατρέπει έναν υδατάνθρακα, όπως άμυλο ή σάκχαρο, σε αλκοόλη ή οξύ. 

Η ζύμωση είναι η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού, μπύρας, γιαουρτιού και άλλα προϊόντων.